Die Whisky Brennerei  

Beim Whiskybrennen sind die Auswahl der Rohstoffe (insbesondere Wasser und Gerste), der Mahl- und Maischprozess, die Destillation in kupfernen Brennblasen und die genaue Steuerung der Destillationsparameter (insbesondere das Abtrennen von Vor- und Nachlauf) entscheidend. Auch der Einsatz von Torf beim Mälzen kann einen wichtigen Geschmack prägen. 

Ein guter Brennmeister zeichnet sich durch die Kombination von sinnlicher Wahrnehmung, handwerklichem Geschick und technischem Verständnis aus. Zu den wichtigsten Fähigkeiten gehören ein ausgeprägter Geruchs- und Geschmackssinn zur Qualitätskontrolle sowie die Fähigkeit, die richtige Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf vorzunehmen. Zusätzlich ist körperliche Fitness für die körperliche Arbeit und ein hohes Mass an Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein entscheidend, um hochwertige Spirituosen herzustellen. 

An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich bei Koni Schär, Spezialitätenbrennerei, Weidhof in Ormalingen bedanken! Er hat mir beim Projekt Seiler's Quarter-Cask die wichtige Unterstützung und Beratung bei der Umsetzung gegeben. Der Sherry Single Malt Whisky aus dem Quarter Cask ist ein voller Erfolg geworden!